100 г чаени бисквити
85 г печени филирани бадеми
85 г краве масло, омекнало
250 мл кисело мляко
750 г маскарпоне
2 яйца, разбити
кората на един лимон
250 мл пчелен мед
пресни плодове за поднасяне

Загрейте фурната на 160 градуса. Сложете бисквитите и по-голямата част от бадемите в найлонов плик и ги натрошете с точилка. Смесете ги с маслото и ги натиснете плътно към дъното на дълбока овална тава за печене. Изпечете блата за 10 мин, докато стане хрупкав.
Разбъркайте киселото мляко с маскарпонето и добавете яйцата. Сложете лимоновите кори заедно с по-голямата част от меда (Запазете около 3 супени лъжици.) и разбъркайте. Разстелете сместа върху блата, покрийте с фолио и печете около един час. Свалете фолиото и печете още около 15 мин. докато повърхността на сладкиша се стегне и само в средата остане мек участък. Оставете го да изстине. Поръсете чийзкейка с бадеми и останалия мед. Оставете го в хладилника. Поднася се с плодове.